{"product_id":"capezzana-carmigiano-villa-di-capezzana-2021","title":"Capezzana Carmigiano Villa di Capezzana 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVilla di Capezzana est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e produit par Capezzana dans la zone historique de Carmignano. Il naît d’un assemblage harmonieux de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, fermenté en cuve inox et élevé en fût, exprimant un caractère plein et structuré. Son profil sensoriel s’ouvre sur des arômes nets de griotte et de framboise, enrichis de nuances herbacées et de délicates notes épicées. En bouche, la trame est soutenue par des \u003cstrong\u003etanins mûrs et fins\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante marquée par un élégant retour de \u003cstrong\u003eréglisse douce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur les collines de Carmignano, en Toscane, au sein d’un domaine dont la vocation viticole est attestée depuis l’an 804. Les vignes s’étendent entre 100 et 200 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition solaire optimale, favorisant la parfaite maturation des grappes tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les racines des ceps plongent dans des \u003cstrong\u003esols riches en cailloux\u003c\/strong\u003e, composés d’argile, de calcaire, de schiste et de grès. Cette géologie particulière confère au vin une grande \u003cstrong\u003estructure et élégance\u003c\/strong\u003e, sublimant la synergie des cépages dans ce \u003cstrong\u003eterroir prestigieux\u003c\/strong\u003e de coteaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange mécanisée\u003c\/strong\u003e respecte les temps de maturation spécifiques à chaque variété, débutant par le Sangiovese pour s’achever avec le Cabernet Sauvignon. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération minutieuse sur les peaux afin d’extraire les meilleurs composés polyphénoliques. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, suivie d’un \u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e réparti entre tonneaux et \u003cstrong\u003egrands foudres\u003c\/strong\u003e. L’utilisation de bois non neufs permet de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un long repos final consolide l’architecture complexe du vin, garantissant sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Villa di Capezzana est l’emblème d’un domaine à vocation viticole documentée depuis 804. Ce prestigieux vin rouge représente le \u003cstrong\u003evin historique de la maison\u003c\/strong\u003e, jalousement préservé par la famille Contini Bonacossi avec des bouteilles historiques datant jusqu’à 1925. La dégustation révèle le lien profond avec le \u003cstrong\u003eCarmignano DOCG\u003c\/strong\u003e, l’une des appellations les plus anciennes au monde. L’introduction du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, autorisée depuis 1975, confère charme et longévité à ce chef-d’œuvre capable de marier origines renaissantes et qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Capezzana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46280155103403,"sku":"60664","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/capezzana-carmigiano-villa-di-capezzana-2021_60664_1_caf47776-2c9a-4bad-af2b-bf70bd49a1b8.webp?v=1773450424","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/capezzana-carmigiano-villa-di-capezzana-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}