{"product_id":"cantina-della-volta-36-lambrusco-di-sorbara-metodo-classico-2023","title":"Cantina della Volta 36 Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Trentasei de la Cantina della Volta est un raffiné spumante brut, expression ultime des raisins de \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, rehaussée de reflets grenat et d'une effervescence extrêmement fine. Au nez, des arômes de griotte, de cassis et de rose sauvage se mêlent à des notes de quinquina et des nuances balsamiques. En bouche, il révèle un caractère structuré et net, avec une gorgée savoureuse, compacte et enveloppante. Un vin de corps, capable d’allier élégance et vigueur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à \u003cstrong\u003eBomporto di Modena\u003c\/strong\u003e, en Émilie-Romagne, le long des rives du fleuve Secchia. Ici, les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols alluviaux\u003c\/strong\u003e situés juste sous la digue, un habitat idéal pour offrir fraîcheur et une définition aromatique nette. Cantina della Volta interprète la vocation de ce terroir en appliquant les rigoureuses \u003cstrong\u003etechniques apprises à Épernay\u003c\/strong\u003e. La synergie entre la composition du sol et le microclimat fluvial donne naissance à un vin à la dégustation linéaire et verticale, capable de sublimer l’identité du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e et de raconter le caractère authentique de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange est réalisée manuellement fin septembre, à l’aide de petites caisses pour préserver l’intégrité des grappes. La vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e et la séparation du moût de goutte, qui fermente à température contrôlée dans des cuves en acier. L’ajout de levures sélectionnées déclenche la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le vin repose ensuite pour un lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant trente-six mois à température constante. Le processus se termine par les opérations de remuage, de dégorgement et un dosage précis qui définit le style brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2010 par Christian Bellei, la Cantina della Volta rend hommage à la tradition familiale séculaire de Bomporto di Modène, en sublimant les cépages autochtones grâce au rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e appris à Épernay. La production se distingue par un long \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, garantissant noblesse et une \u003cstrong\u003ecrémosité exceptionnelle\u003c\/strong\u003e. Enfin, le logo emblématique avec la barque évoque la « volta », l’ancienne manœuvre d’inversion des péniches sur le canal Naviglio, célébrant ainsi un lien indéfectible avec le territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727413931,"sku":"61304","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantina-della-volta-36-lambrusco-di-sorbara-metodo-classico-2023_61304_1_76971d29-f9c5-485a-aaf9-b00ce6322076.webp?v=1777047791","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/cantina-della-volta-36-lambrusco-di-sorbara-metodo-classico-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}