{"product_id":"caldaro-quintessenz-kalterersee-classico-superiore-2024","title":"Caldaro Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Kalterersee Classico Superiore de Kaltern est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée qui incarne l'essence viticole du Haut-Adige. Issu d'un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e et de Lagrein vinifiés en rouge et élevés en acier, en ciment et en bois, il se distingue par sa robe rouge rubis brillante. Au nez, il révèle un profil nettement fruité et pur, introduisant une gorgée élégante et d'une agréable fluidité. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est pleine et savoureuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins fins et soyeux qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante, rehaussée d'une délicate note d'amande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des vignobles situés sur les pentes entourant le \u003cstrong\u003eLac de Caldaro\u003c\/strong\u003e. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et se développent à une altitude comprise entre 230 et 500 mètres, baignées dans un \u003cstrong\u003emicroclimat lacustre méditerranéen\u003c\/strong\u003e qui assure une maturation constante et optimale des raisins. Le sol, composé de gravier calcaire et d'argile avec une fine couche superficielle de sable, garantit un excellent drainage et la rétention de la chaleur diurne. Ces caractéristiques pédoclimatiques se traduisent par une expression aromatique nette et une \u003cstrong\u003eminéralité équilibrée\u003c\/strong\u003e, qui met en valeur la finesse du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en rouge\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pendant dix à douze jours à température contrôlée. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter de la souplesse à la structure. L'élevage dure six mois et s'effectue sur lies fines dans des cuves en acier, en ciment et dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e, un choix visant à préserver la pureté du fruit. Le bouquet offre des notes de cerise, de framboise et de fraise enrichies de nuances de violette, qui précèdent un \u003cstrong\u003epalais harmonieux\u003c\/strong\u003e, sec et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la Kellerei Kaltern incarne l’authentique héritage viticole du Tyrol du Sud. Ce vin provient de vignes historiques exposées au sud, cultivées entre 230 et 500 mètres d’altitude selon des pratiques biologiques et durables. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, les raisins Schiava et Lagrein donnent naissance à une cuvée d’exception qui rend hommage au terroir de Caldaro, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376430272683,"sku":"60912","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-kalterersee-classico-superiore-2024_60912_1_130f9929-6c92-48b5-841d-9ac30d208939.webp?v=1775057402","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/caldaro-quintessenz-kalterersee-classico-superiore-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}