{"product_id":"caldaro-pinot-grigio-soll-2025","title":"Caldaro Pinot Grigio Soll 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Grigio Soll de la Cantina di Caldaro est un vin blanc au profil net, caractérisé par un style frais et minéral. Le bouquet exprime des notes parfumées de poire mûre, de melon blanc et d’amandes grillées, avec de légers accents de vanille. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure crémeuse\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive qui assure une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e. Ce Pinot Grigio s’accorde à merveille avec des \u003cstrong\u003eentrées de la mer délicates\u003c\/strong\u003e, des crustacés, des risottos aux champignons et des plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieux vignobles à faible rendement\u003c\/strong\u003e, situés dans la célèbre région du Haut-Adige. Les vignes poussent sur des coteaux exposés au nord-est, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. Le terroir est caractérisé par des sols riches en \u003cstrong\u003eargiles calcaires\u003c\/strong\u003e et en graviers, qui confèrent au vin une forte empreinte minérale influencée par la proximité du lac. L’écart de température entre les journées chaudes et les \u003cstrong\u003enuits fraîches et ventilées\u003c\/strong\u003e favorise un excellent développement aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux des grappes entières\u003c\/strong\u003e de raisins soigneusement sélectionnés à la main. S’ensuit une fermentation lente à température contrôlée, réalisée en partie en cuves inox et en partie en \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e et en tonneaux. Le vin poursuit son élevage en mûrissant sur ses \u003cstrong\u003elies fines pendant cinq mois\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle qui enrichit la complexité aromatique et apporte de la plénitude à la texture gustative. Après une filtration minutieuse, l’embouteillage est effectué.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉgalement connu sous le nom de Ruländer, le Pinot Grigio incarne l’excellence des vins blancs du Haut-Adige, magnifiquement interprété par la célèbre Cave de Caldaro. La sélection \u003cstrong\u003eSoll\u003c\/strong\u003e provient de vignobles historiques à faible rendement, bénéficiant d’une excellente amplitude thermique entre des journées chaudes et des nuits fraîches. L’influence du lac voisin confère au vin une élégante \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de Thomas Scarizuola, cette production révèle une \u003cstrong\u003estructure extraordinaire\u003c\/strong\u003e équilibrée par une fraîcheur vibrante, célébrant la tradition viticole montagnarde.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658129162411,"sku":"62373","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/caldaro-pinot-grigio-soll-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}