{"product_id":"caldaro-pinot-grigio-2025","title":"Caldaro Pinot Grigio 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Grigio Soll de Kaltern est un vin blanc au profil net, expression de la célèbre appellation Haut-Adige. Issu de raisins Pinot Grigio, il exprime un \u003cstrong\u003estyle frais et aromatique\u003c\/strong\u003e d'une structure remarquable. Au nez, il révèle un bouquet parfumé de poire mûre et de melon blanc, avec des touches d'amande grillée et de vanille. Fermenté et élevé en cuves d'acier et en fûts de bois, il révèle au palais une \u003cstrong\u003etrame crémeuse\u003c\/strong\u003e et vive, assurant une \u003cstrong\u003elongue persistance gustative\u003c\/strong\u003e avec une finale élégante et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles historiques à faible rendement situés dans la zone collinaire de Caldaro, sur des pentes orientées nord-est. Entre 250 et 300 mètres d'altitude, les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'argiles calcaires et de graviers\u003c\/strong\u003e, fondamentaux pour la nature sapide de la dégustation. Le fort \u003cstrong\u003eécart thermique\u003c\/strong\u003e entre les journées chaudes et les nuits fraîches et ventilées garantit un développement aromatique précis. La proximité du lac tempère le microclimat, insufflant au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e vibrante et une excellente tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par la sélection manuelle des grappes et un \u003cstrong\u003epressurage doux et délicat en grappes entières\u003c\/strong\u003e. La fermentation lente à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier, de grands fûts de bois et des tonneaux, favorisant la netteté des parfums et la rondeur structurelle. Suit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant cinq mois, étape fondamentale pour enrichir la palette aromatique et la consistance en bouche. La filtration finale minutieuse restitue un \u003cstrong\u003eprofil sec et équilibré\u003c\/strong\u003e, pleinement fidèle à son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉgalement connu sous le nom de Ruländer, le Pinot Grigio représente une excellence de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, interprétée avec brio par la Cantina di Caldaro. La sélection Soll est issue de \u003cstrong\u003evignobles historiques à faible rendement\u003c\/strong\u003e, cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux argileux et graveleux. Sous la direction de l'œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2025 sublime l'authentique tradition viticole de montagne. L'influence bénéfique du lac et les amplitudes thermiques optimales confèrent au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e incomparable, garantissant une dégustation fraîche et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658129162411,"sku":"62373","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-pinot-grigio-soll-2025_62373_1_0cea33b9-273b-4cf5-b839-182a69800cb4.webp?v=1788437728","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/caldaro-pinot-grigio-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}