{"product_id":"caldaro-gewurztraminer-2025","title":"Caldaro Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Gewurztraminer de Kaltern est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e d'Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime avec précision le caractère aromatique du Haut-Adige. Élaboré à partir de raisins Gewürztraminer et élevé en cuves inox, il se distingue par un corps ample et une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e qui enveloppe le palais, soutenue par une agréable sucrosité fruitée. Le profil olfactif est net et variétal, caractérisé par des notes de pétales de rose, de litchi et d'ananas, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, il se révèle rond et velouté, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue persistance aromatique\u003c\/strong\u003e idéale pour accompagner des plats épicés, des fromages affinés et des crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Gewürztraminer est né dans le Haut-Adige, sur les coteaux de Caldaro, dans une zone historiquement propice à cette variété. Les vignobles bénéficient d'une exposition sud et est, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, des conditions qui permettent une \u003cstrong\u003ematuration complète\u003c\/strong\u003e des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols bien drainés\u003c\/strong\u003e, composés d'argile calcaire et de graviers limoneux. La capacité du sol à retenir la chaleur favorise le développement d'une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e marquée, conférant au vin sa structure typique et une identité territoriale évidente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e de grappes parfaitement mûres. Après l'éraflage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de douze heures, essentielle pour extraire délicatement les arômes des pellicules. Après un pressurage doux et une décantation naturelle, la fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du cépage. Le parcours se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e sur lies fines pendant trois mois. Cette gestion attentive garantit la souplesse gustative typique et donne une couleur jaune paille intense.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nLe nom \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e rend hommage aux racines historiques de Tramin (Termeno), un village du Haut-Adige où ce cépage noble est mentionné depuis le XIVe siècle. Le raisin bénéficie d'une tradition séculaire et prestigieuse au sein de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, un terroir de prédilection qui en exalte l'intensité enveloppante. Les vins raffinés de la cave Kaltern séduisent depuis toujours les palais les plus exigeants, au point d'avoir été historiquement servis à la \u003cstrong\u003ecour impériale de Vienne\u003c\/strong\u003e. Un héritage d'excellence confirmé au fil du temps, comme en témoigne la distinction « Best Buy » du magazine Wine \u0026amp; Spirits.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376429912235,"sku":"60911","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-gewurztraminer-2025_60911_1_d84a92ba-d6c6-4044-b64b-0aa1772cf9a8.webp?v=1775057397","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/caldaro-gewurztraminer-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}