{"product_id":"caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2023","title":"Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner de Kaltern est un rouge de caractère, expression du Tyrol du Sud. Issu de \u003cstrong\u003eraisins Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, il dévoile une robe rubis foncé et des arômes de mûre, de cassis et de cerise, avec des notes de chocolat et de poivre rose. En bouche, il présente des \u003cstrong\u003etanins bien définis\u003c\/strong\u003e, qui équilibrent le fruit mûr dans une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale avec des viandes rouges et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à Caldaro, sur des \u003cstrong\u003epentes raides exposées au sud\u003c\/strong\u003e entre 250 et 350 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen assure une maturation régulière, préservant l'intensité du fruit. Les sols de \u003cstrong\u003egraviers calcaires argileux\u003c\/strong\u003e garantissent un bon drainage et la conservation de la chaleur. Ce terroir définit la personnalité du vin, favorisant une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e alliée à de délicates sensations de fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e avec une macération de deux semaines pour une excellente extraction phénolique. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques et grands fûts\u003c\/strong\u003e de bois pendant une période de douze à seize mois, essentielle à l'intégration de la trame tannique. Une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e précède la mise en bouteille, offrant une gorgée intacte et corsée, à l'attaque puissante et structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, l’emblématique \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e met à l’honneur son terroir avec le prestigieux Campaner, un \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon Riserva\u003c\/strong\u003e Alto Adige DOC. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2022 témoigne d’un engagement sincère envers une viticulture biologique et durable. Cet excellent vin rouge sec à 14 % vol incarne l’âme de la cave et sa tradition séculaire. Grâce à une \u003cstrong\u003elongévité de 5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, cette bouteille offre une évolution fascinante au fil du temps, idéale pour enrichir votre collection.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48002380267691,"sku":"62747","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}