• Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021
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Cavit Trentin-Haut-Adige

Cavit

Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021

Rouge tranquille

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Cavit Trentin-Haut-Adige
€13,00
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Denomination Teroldengo Rotaliano DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Area Trentin-Haut-Adige (Italie)
Grape varieties 100% Teroldego
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Description

Le Teroldego, principal vin du Trentin, est probablement le plus ancien cépage de qualité produit dans la région. Les caractéristiques aromatiques du cépage sont les baies sauvages et les mûres, qui évoluent vers un bouquet beaucoup plus structuré et personnel grâce à l'élevage de 6 mois en barriques et en fûts de chêne de Slavonie.

Perfume

Parfum

Le bouquet est net, nettement fruité, avec des notes de framboise, de mûre et de baies sauvages au début ; ensuite, en vieillissant, le bouquet s'enrichit de nouvelles sensations, devenant éthéré, très ample et en même temps personnel.

Color

Couleur

Rouge rubis intense, avec des bords violets marqués dans la période de jeunesse.

Taste

Goût

En bouche, il révèle une tannicité équilibrée, accompagnée d'une texture pleine et continue. Le goût est velouté, enveloppant, corsé et austère.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Cavit
De ce vignoble
  • Année de création: 1950
  • Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
  • Hectares: 6.350
Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Cavit

"Tonco del Pontesel" du Trentin, chevreuil et polenta, ragoût de veau, grillades mixtes.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Veau

Name Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Teroldengo Rotaliano DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% par volume
Grape varieties 100% Teroldego
Country Italie
Region Trentin-Haut-Adige
Vendor Cavit
Origin Piana Rotaliana, au nord de Trente, dans la commune de Mezzolombardo (TN)
Allergens Contains sulphites