{"product_id":"bortolomiol-valdobb-prosec-sup-70th-anniversary-eb-2024","title":"Bortolomiol Valdobb Prosec Sup 70th Anniversary EB 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut de Bortolomiol est un vin effervescent élaboré à partir de raisins Glera. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage fin et effervescent\u003c\/strong\u003e. Au nez, le bouquet fruité mêle pomme verte et poire croquante à des notes d’agrumes vives de citron, cédrat et lime. En bouche, on distingue des \u003cstrong\u003enuances minérales de pierre à fusil\u003c\/strong\u003e et des touches d’épices méditerranéennes, tandis que la dégustation révèle une texture soyeuse et une \u003cstrong\u003efinale résolument sèche\u003c\/strong\u003e. Il s’accorde idéalement avec des risottos aux primeurs, des viandes blanches et des plats délicats de poisson au four.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en Vénétie, ce vin effervescent naît au cœur de l’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les raisins proviennent d’une seule parcelle située dans la célèbre sous-zone des \u003cstrong\u003eRive di Col San Martino\u003c\/strong\u003e, entourée de forêts et bénéficiant d’une exposition solaire optimale. Les pentes abruptes imposent un travail entièrement manuel, symbole d’une véritable \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e. Cet engagement permet de transmettre au verre une \u003cstrong\u003eempreinte saline et tendue\u003c\/strong\u003e, qui exprime avec précision l’identité du terroir du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par un pressurage doux des raisins. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée grâce à l’utilisation de levures sélectionnées, suivie de la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui dure environ un mois. Pour garantir une structure plus enveloppante, le vin repose trois mois \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e. Enfin, une période de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins trois mois contribue à parfaire la précision aromatique et à définir sa finale sèche caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé pour célébrer une étape prestigieuse, le \u003cstrong\u003e70th Anniversary Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Bortolomiol incarne la pure excellence vénitienne. Cette \u003cstrong\u003eédition limitée\u003c\/strong\u003e de 8 000 bouteilles est issue de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e des Rive di Col San Martino, provenant d'une seule parcelle située sur des pentes abruptes et entièrement cultivée à la main. Le long repos sur lies confère au vin une texture soyeuse et une finale sèche; la bouteille est élégamment présentée dans un coffret dédié, rehaussée d'une brillante étiquette argentée.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48505379979435,"sku":"63209","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/bortolomiol-valdobb-prosec-sup-70th-anniversary-eb-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}