{"product_id":"bergianti-rosso-rifermentato-no-autoclave-2023","title":"Bergianti Rosso Rifermentato No Autoclave 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rosso Rifermentato No Autoclave de Bergianti est un \u003cstrong\u003evin rouge pétillant biologique\u003c\/strong\u003e à Indication Géographique Typique d’Émilie-Romagne, au caractère frais et franc, issu d’un assemblage dynamique de Lambrusco Salamino et Lambrusco di Sorbara cultivés en biodynamie. Étant un vin refermenté en bouteille et proposé à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e, il conserve un profil gustatif sec et une agréable légèreté à la dégustation. L’absence de clarification et de filtration préserve la présence naturelle du dépôt, conférant au verre une structure essentielle et une expression aromatique variétale marquée. Un léger carafage permet à ce \u003cstrong\u003evin naturellement refermenté\u003c\/strong\u003e de révéler tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d’Émilie-Romagne, au cœur du territoire d’Émilie, une zone historiquement reconnue pour la production de rouges vifs et faciles à boire. Les vignes, conduites en \u003cstrong\u003eguyot\u003c\/strong\u003e, ont en moyenne quinze ans et se situent à une altitude de vingt-trois mètres au-dessus du niveau de la mer. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, caractérisés par une forte proportion de sable et de limon, un facteur déterminant pour exalter le fruit et la légèreté de la structure. Les vendanges ont lieu entre la mi et la fin septembre, garantissant des rendements maîtrisés et une maturité parfaite pour cet \u003cstrong\u003eassemblage émilien\u003c\/strong\u003e authentique et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave débute par un égrappage minutieux, suivi d’une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de quatre jours afin d’extraire délicatement couleur et arômes. Après le décuvage avec pressurage doux, le moût entame une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée uniquement par des levures indigènes. L’élevage se déroule en deux temps: le vin repose d’abord six mois en cuves ciment, matériau garantissant une stabilité thermique, puis poursuit son affinage pendant douze mois supplémentaires. La prise de mousse s’effectue par \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, activée de façon artisanale grâce à l’ajout de moût doux issu de la même vendange, dessinant ainsi un profil gustatif intact et sans filtration.\u003c\/p\u003e","brand":"Bergianti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47027401851051,"sku":"61632","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bergianti-rosso-rifermentato-no-autoclave-2023_61632_1_09da3f7b-7d32-445f-a2b7-9691a1e2c736.webp?v=1779978231","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/bergianti-rosso-rifermentato-no-autoclave-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}