{"product_id":"bellavista-franciacorta-pas-opere-extra-brut-2020","title":"Bellavista Franciacorta Pas Opere Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pas Operé de Bellavista est un \u003cstrong\u003evin blanc Franciacorta\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée et garantie, né en Lombardie de l'union entre \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, ce vin d'une grande structure se distingue par l'absence totale de dosage. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille brillante au perlage fin, dévoilant un bouquet complexe de pomme, miel, camomille, vanille et herbes méditerranéennes. En bouche, il s'avère vibrant et sec, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée et une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e qui accompagne une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour en \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, au sein de parcelles situées sur le territoire d'Erbusco. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evignobles historiques\u003c\/strong\u003e conduits en Guyot, avec un âge moyen de trente ans. La \u003cstrong\u003esélection parcellaire\u003c\/strong\u003e rigoureuse permet de récolter des fruits qui expriment au mieux les particularités du terroir lombard. Le choix de combiner de nombreux composants de vendange vise à créer un assemblage impeccable, où la longévité et la \u003cstrong\u003eprécision expressive\u003c\/strong\u003e deviennent les véritables traits distinctifs de la viticulture du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une récolte manuelle et un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule en partie dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une pratique qui confère une structure profonde au vin de base. La prise de mousse suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, par une lente refermentation en bouteille associée au remuage manuel. Le long élevage sur \u003cstrong\u003elies pendant quarante mois\u003c\/strong\u003e définit la complexité du vin, qui repose encore en cave avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pas Operé de Bellavista provient exclusivement de parcelles historiques dont les vignes sont âgées de plus de 30 ans. Une curiosité liée à sa production est l'utilisation de pas moins de 40 sélections de vendanges pour définir son expression. L'assemblage de cette cuvée a été réalisé le 29 mars 2021, suivi du tirage en juillet de la même année. Au cours de son histoire, le vin a été maintes fois récompensé, obtenant les prestigieuses « 5 grappoli » (5 grappes) du guide Bibenda et les 3 étoiles d'or de Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellavista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47219278643371,"sku":"61858","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bellavista-franciacorta-pas-opere-extra-brut-2020_61858_1_3cc76a05-6f19-46ed-a60a-6f578feaa1a4.webp?v=1784117754","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/bellavista-franciacorta-pas-opere-extra-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}