{"product_id":"banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021","title":"Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCuvée Aurora Alta Langa de Banfi est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique Extra Brut\u003c\/strong\u003e du Piémont issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par une couleur jaune paille brillante avec un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e, tandis que le profil olfactif est parfumé, caractérisé par des arômes nets de croûte de pain, de levure et des nuances de vanille. En bouche, il exprime plénitude et sapidité, soutenues par une agréable fraîcheur qui accompagne la gorgée vers une finale légèrement amère. Cette dynamique en fait un \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e et l’accord idéal pour les huîtres, les tartares de la mer et les crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine de ce vin se trouve dans les collines de l’Alta Langa, un territoire d’excellence du Piémont qui s’étend entre les provinces de Coni, Asti et Alexandrie. Dans ces zones, le \u003cstrong\u003eclimat frais et ventilé\u003c\/strong\u003e garantit une maturation optimale des raisins, permettant au Pinot Noir et au Chardonnay de développer une expression aromatique nette. La vocation naturelle du terroir confère au verre un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003estructure et acidité\u003c\/strong\u003e, offrant une véritable \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e au profil gustatif sec et bien défini.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un pressurage doux des grappes, le moût subit une décantation statique pour s’éclaircir. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier. L’assemblage final acquiert une complexité organoleptique grâce à l’ajout d’une sélection de bases élevées en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. La refermentation en bouteille suit les règles de la Méthode Classique, nécessitant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies d’au moins 40 mois\u003c\/strong\u003e. Le processus se termine par le remuage traditionnel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, des opérations minutieuses qui garantissent une gorgée sèche et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPionnier de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e dans le Piémont depuis le début des années quatre-vingt-dix, Banfi signe avec la célèbre Cuvée Aurora une renaissance raffinée de la production locale de vins effervescents. Née en 1997, la Cuvée Aurora représente le pari de Banfi, partagé avec six autres entreprises, de revendiquer les racines historiques du secteur des vins mousseux italiens dans le Piémont. Le nom lui-même évoque l’idée d’une nouvelle frontière, une véritable « aurore » pour la production de Méthode Classique d’excellence sur le territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419906232491,"sku":"61038","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021_61038_1_d639d44d-653c-4de2-812b-73d910bef5af.webp?v=1776435246","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}