{"product_id":"angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019","title":"Angelo Negro Roero Arneis Giovanni Blanc de Blancs Dosage Zero 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGiovanni Blanc de Blancs Dosage Zéro d’Angelo Negro est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Roero élaboré à partir de raisins Arneis, expression authentique du terroir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de fleurs séchées, de poire et de croûte de pain légèrement grillée. En bouche, il révèle une mousse crémeuse et croquante, jamais agressive, avec des notes de pomme reinette et de levure qui mènent vers une finale minérale et légèrement amère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines de Monteu Roero, au cœur du territoire du \u003cstrong\u003eRoero Arneis\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées entre 280 et 320 mètres d’altitude, avec une exposition nord et nord-ouest qui garantit une maturation progressive, essentielle pour préserver l’acidité naturelle. Les \u003cstrong\u003esols sablo-calcaires\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une empreinte saline et un profil gustatif vertical. Dédiée à Giovanni Negro, cette cuvée marque une étape importante pour la maison \u003cstrong\u003eAngelo Negro\u003c\/strong\u003e, dont l’histoire viticole dans la région remonte à 1670.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à la fin de l’été avec la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes. À la cave, on procède à un pressurage doux des raisins entiers, en évitant les macérations et la fermentation malolactique afin de préserver la pureté des arômes. La prise de mousse a lieu au printemps selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’élevage se prolonge pendant \u003cstrong\u003esoixante mois sur lies\u003c\/strong\u003e, un long repos qui enrichit la structure et apporte de la complexité à la dégustation. L’absence de dosage sucré met en valeur l’identité du cépage Arneis, offrant un vin tendu, sec et à l’\u003cstrong\u003eexcellente persistance aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1985 et dédié à Giovanni Negro, pionnier de l’Arneis sec, cet élégant \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG Metodo Classico\u003c\/strong\u003e 2019 incarne la passion de la famille Angelo Negro, engagée dans la viticulture depuis 1670. Ce vin effervescent constitue une référence historique d’excellence pure.\u003c\/p\u003e","brand":"Negro Angelo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811482652843,"sku":"61443","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019_61443_1_e20e71cd-f914-4527-899a-b15215723ec9.webp?v=1780071608","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}