{"product_id":"allegrini-palazzo-della-torre-2023","title":"Allegrini Palazzo della Torre 2023","description":"Le Palazzo della Torre IGT est un vin rouge tranquille caractéristique de la région de Vénétie, et plus particulièrement de la Valpolicella, située entre la province de Vérone et le lac de Garde, protégée au nord par les monts Lessini. La production de vin dans cette région remonte à l'Antiquité, la vigne ayant toujours été au cœur de cette zone, comme l'indique son nom latin signifiant « vallée aux nombreuses caves ». Les vignes y sont cultivées sur des coteaux au climat tempéré, très favorable à leur développement. Les cépages utilisés sont principalement les autochtones Corvina, Rondinella et Corvinone. Le sol, majoritairement calcaire, notamment à un mètre de profondeur, contribue à une bonne acidité dans les raisins. Pour obtenir le résultat final caractéristique de ce vin rouge, on utilise la technique de refermentation, qui requiert deux vinifications : la première, réalisée lors des premières vendanges, consiste à sécher les raisins ; la seconde, un mois plus tard, consiste à mettre immédiatement les raisins en fermentation. Les deux vinifications sont ensuite assemblées pour la seconde fermentation et élevées pendant 15 mois en barriques de chêne français, puis mises en bouteille et laissées à vieillir 7 mois supplémentaires. Grâce à ce procédé, le Palazzo della Torre, à l'instar de la production historique Allegrini, préserve et sublime ses caractéristiques organoleptiques typiques, avec des notes de fruits rouges provenant de l'ajout de raisins séchés.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450512560299,"sku":"61160","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-palazzo-della-torre-2023_61160_1_76222f60-547d-4f51-ad39-39525488a700.webp?v=1777288275","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/allegrini-palazzo-della-torre-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}