{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e du Domaine Agnès et Didier Dauvissat est un vin blanc tranquille de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, expression authentique du \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de cépage \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et vinifié et élevé en cuves inox, il se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil élégant et minéral\u003c\/strong\u003e. Au nez, il révèle des agrumes frais, de la pomme Golden mûre, des herbes aromatiques et une note de biscuit, tandis que la dégustation révèle une fraîcheur vibrante avec des rappels de \u003cstrong\u003enoisette et de beurre frais\u003c\/strong\u003e. La finale saline exalte le \u003cstrong\u003ecaractère iodé\u003c\/strong\u003e, le rendant idéal avec des noix de Saint-Jacques au safran, du poisson en croûte ou des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes origines de ce vin se trouvent à Beine, dans la parcelle renommée Le Beauroy, située sur la rive gauche du Serein. Les vignes, cultivées avec une exposition sud et sud-ouest, surplombent le lac de Beine. Les vignes puisent leurs racines dans un sol de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, formé d'anciens \u003cstrong\u003esédiments marins\u003c\/strong\u003e et de petits fossiles d'huîtres. Cette composition géologique spécifique confère au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e une fraîcheur marquée et une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e prononcée, définissant nettement l'identité du terroir de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e et le lien étroit avec l'environnement naturel de culture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification préserve la qualité naturelle des fruits. Après la récolte, la transformation commence dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, où se déroulent régulièrement la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e soigné \u003cstrong\u003esur lies fines\u003c\/strong\u003e pour une durée variant de six à douze mois, étape essentielle pour apporter volume et souplesse à la structure sans aucun apport du \u003cstrong\u003efût\u003c\/strong\u003e. Les étapes finales prévoient une \u003cstrong\u003estabilisation à froid\u003c\/strong\u003e et une légère filtration, procédures fondamentales avant la mise en bouteille pour maintenir intactes la pureté aromatique et la définition gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1987 à Beine, le Domaine Agnès et Didier Dauvissat signe un élégant \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e qui voit le jour sur la rive gauche du Serein. Les vignes de Chardonnay, plantées par la famille sur une surface de deux hectares, plongent leurs racines dans un terroir unique de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, riche en petits fossiles d'huîtres.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538723094699,"sku":"62348","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024_62348_1_9e4e8a53-12ff-4036-b1f4-a5f8646020dd.webp?v=1788272811","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}