{"product_id":"abbazia-di-novacella-schiava-2025","title":"Abbazia di Novacella Schiava 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Schiava de l'Abbaye de Novacella est un vin rouge tranquille du Haut-Adige bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Élaboré à partir de raisins Schiava et élevé en cuve inox, il se distingue par un corps léger et une acidité vibrante qui le rendent extrêmement agréable et fluide en bouche. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet fruité et frais\u003c\/strong\u003e, enrichi de notes nettes de fruits rouges, de violette et de légers accents épicés. En bouche, il est sec et harmonieux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003efinale typique et persistante d’amande amère\u003c\/strong\u003e qui souligne son élégance innée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent dans le domaine Marklhof à Cornaiano, dans la commune d’Appiano. Ici, les vignes poussent entre 350 et 420 mètres d’altitude, profitant du climat frais typique du Haut-Adige et d’une exposition nord qui favorise une maturation équilibrée des raisins Schiava. Le sol est caractérisé par des \u003cstrong\u003edépôts morainiques perméables\u003c\/strong\u003e sur un substrat porphyrique, une composition qui confère au vin une empreinte sèche et définie. Le système de conduite en \u003cstrong\u003eGuyot\u003c\/strong\u003e, avec une densité de cinq mille pieds par hectare, assure un rendement de quatre-vingts hectolitres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de cinq jours à température contrôlée, idéale pour obtenir une extraction aromatique délicate. Après la fermentation malolactique, qui apporte de la rondeur en bouche, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant six mois, préservant ainsi la pureté des arômes variétaux de la Schiava. Idéal servi frais, entre 12 et 14 °C, il accompagne à merveille les charcuteries fumées de la région, les viandes blanches et des \u003cstrong\u003eplats au goût authentique\u003c\/strong\u003e comme le lapin en fricassée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Abbaye de Novacella cultive des vignobles depuis le IXe siècle et est reconnue comme l'un des producteurs les plus au nord de l'Italie. Fondée en 1142 par l'Ordre des Chanoines Réguliers de Saint Augustin, la communauté subvient à ses besoins non seulement en produisant du vin, mais aussi en cultivant des pommes et des légumes, et en accueillant une petite école dédiée aux études de viticulture. La cave jouit d'une réputation internationale de tout premier plan, confirmée en 2009 lorsque le célèbre guide Gambero Rosso a nommé Celestino Lucin, œnologue de l'abbaye, Œnologue de l'Année.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460753772715,"sku":"61244","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-schiava-2025_61244_1_8a9a950c-4289-4e25-b2c5-957d318e0cd4.webp?v=1777882012","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/abbazia-di-novacella-schiava-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}