{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Valle Isarco Riesling de l'Abbazia di Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige (Alto Adige) à Dénomination d'Origine Contrôlée, fermenté et élevé en cuves inox, qui exprime avec précision l'identité du Riesling. Le profil olfactif révèle des notes d'hydrocarbures, de silex et de citronnelle, agrémentées de délicates nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il se distingue par une structure bien définie, avec un \u003cstrong\u003ecaractère salin\u003c\/strong\u003e marqué qui évolue vers une \u003cstrong\u003efinale d'agrumes\u003c\/strong\u003e persistante. Cette expression s'accorde harmonieusement avec les plats de poisson, les risottos raffinés et les fromages affinés, offrant une dégustation équilibrée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des coteaux ensoleillés du Haut-Adige, au cœur de la Vallée de l'Isarco entre Bressanone et Varna. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres, poussent sur des terrains dont les pentes atteignent 40 %. L'\u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e et sud-ouest favorable accompagne de manière optimale le cycle de la plante, tandis que le \u003cstrong\u003esol d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, composé de graviers limono-sableux avec une composante pierreuse importante, favorise une maturation régulière des grappes. Ces éléments confèrent au vin des arômes nets et une \u003cstrong\u003esapidité gustative\u003c\/strong\u003e prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003evendange en deux étapes\u003c\/strong\u003e, avec une première récolte des grappes en octobre et une part tardive en décembre. La fermentation se déroule en cuves inox à environ 20 °C, en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e pour préserver l'intégrité aromatique du Riesling. L'élevage se poursuit entièrement en cuves inox, gardant intactes la fraîcheur et la tension structurelle. Ce processus assure une rigueur gustative équilibrée par un \u003cstrong\u003eextrait sec\u003c\/strong\u003e important, une acidité vive et un résidu de sucre mesuré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de l'Isarco, le \u003cstrong\u003ePraepositus Riesling 2023\u003c\/strong\u003e incarne huit siècles d'héritage monastique de l'Abbaye de Novacella. Cette excellence du Haut-Adige, récompensée par les « Tre Bicchieri » du Gambero Rosso et les « Cinque Grappoli » de Bibenda, est issue d'une \u003cstrong\u003evendange méticuleuse en deux étapes\u003c\/strong\u003e, culminant avec une précieuse récolte tardive au mois de décembre. La fermentation en cuves d'acier à 20 °C avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e préserve son identité aromatique authentique, garantissant une expérience de dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250665131,"sku":"62363","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023_62363_1_1cfaa48d-cd36-4903-ba89-9f7348272353.webp?v=1788283546","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}