{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-lagrein-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Lagrein 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lagrein de l'Abbaye de Novacella est un vin rouge tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime les particularités du Haut-Adige grâce à l'utilisation de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, vinifiés en cuve inox et affinés en fûts de chêne. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat foncé, rehaussée de vives nuances violacées. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes intenses de fruits des bois, de cerise et de violette, s'enrichissant progressivement de notes élégantes de cacao et de vanille. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure moyennement pleine\u003c\/strong\u003e et une attaque veloutée, soutenue par une salinité équilibrée et des tanins affirmés, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale épicée persistante\u003c\/strong\u003e qui le rend idéal en accompagnement de plats de gibier, de viandes rôties et de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de l'Abbaye de Novacella se situent aux alentours de Bolzano, précisément dans la zone de San Quirino, sur les versants montagneux les plus ensoleillés. Les vignes poussent à une altitude d'environ 260 mètres, enracinées dans un \u003cstrong\u003esol d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e. Cette matrice pédologique spécifique, formée grâce aux dépôts fluviaux, se caractérise par une \u003cstrong\u003ecomposition limono-sableuse\u003c\/strong\u003e et une présence importante de porphyre. Cette configuration géologique garantit une maturation optimale des grappes, favorisant le développement d'un profil aromatique net. L'entretien des terres est confié à une \u003cstrong\u003ecommunauté monastique historique\u003c\/strong\u003e, fondée en 1142 et profondément liée au terroir agricole local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute fin septembre avec une récolte minutieuse des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 28 degrés, accompagnée d'une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quinze jours. Ce processus délicat, mené exclusivement avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, assure une extraction optimale de la couleur et des composés polyphénoliques. À l'issue de cette phase, le vin effectue la fermentation malolactique pour gagner en douceur. L'élevage se poursuit pendant six mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour intégrer la trame tannique dense et sublimer les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la célèbre \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, fondée en 1142, ce vin incarne le prestigieux héritage de l'une des rares caves monastiques encore en activité. Les raisins Lagrein poussent dans des vignobles particulièrement réputés entre Bolzano et San Quirino, où une \u003cstrong\u003etradition viticole\u003c\/strong\u003e séculaire s'exprime à travers des rouges d'exception. Déguster cet authentique \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, c'est savourer un chef-d'œuvre d'histoire et de dévouement: un symbole des anciennes traditions transmises par les moines, qui restitue dans le verre l'âme la plus noble du paysage montagnard du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388074610859,"sku":"60930","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-lagrein-2025_60930_1_ba5ab1cc-8068-4570-8a9e-cdb1b31e8614.webp?v=1775236199","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/abbazia-di-novacella-alto-adige-lagrein-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}