Zardetto

Près de cent ans se sont écoulés depuis le jour où Bepi Zardetto a perdu sa charrette, ses chevaux et tout son chargement de tonneaux lors de la retraite de Caporetto, sur le front italien de la Première Guerre mondiale. Entre la médaille d'argent qui a récompensé Ernesto Zardetto en 1934 dans la catégorie Vini Dolci (ou, comme il les appelait, vin da botìglia) et l'affirmation du Prosecco Zardetto sur le marché international et sur les tables du monde entier, il n'y a que le long parcours fructueux de la même et extraordinaire passion pour le vin que les Zardetto se sont transmise de père en fils.

Après Bepi, Ernesto et Pino, protagonistes silencieux d'une histoire ininterrompue, c'est au tour de Fabio, propriétaire unique depuis 1998, de donner une nouvelle énergie à l'entreprise. Convaincu de la nécessité de se consacrer exclusivement à la production spécialisée de Prosecco Spumante, il entreprend en 2002 la construction de la nouvelle cave, équipée d'une technologie de pointe. Sa recherche constante de l'excellence se traduit ainsi par une grande impulsion en faveur de la modernisation des techniques des vins mousseux, de l'organisation optimale de la production et d'une collaboration constructive avec ses vignerons de confiance dans les vignobles les plus appropriés.


Fabio Zardetto, sélectionneur minutieux de raisins et grand connaisseur des terroirs de Conegliano Valdobbiadene, tient absolument à ce que ses vins soient l'expression des différentes spécificités des vignobles individuels, le fruit de ses recherches personnelles et de son amour pour sa terre.