Les caves de Surrau dominent une propriété de plus de 50 hectares, dont une grande partie est couverte de vignes. Le projet interprète la cave comme un lieu de travail qui transforme un produit de la terre à travers des processus rendus visibles, garantissant son authenticité et sa qualité. Le projet architectural est le résultat d'une recherche harmonieuse entre la construction et la nature, dans laquelle le bâtiment est caractérisé par une séquence de façades transparentes et de murs en pierre locale qui s'intègrent au terrain.