Thierry Allemand

Thierry Allemand est l'un des principaux producteurs de l'appellation Cornas, dans le nord du Rhône, qui produit des vins issus du cépage Syrah. Ces vins, connus pour leur expression variétale et leur texture veloutée, ont un public fidèle, et avec seulement 500 caisses produites à partir des meilleures cuvées Les Chaillots et Reynard, la demande dépasse toujours l'offre. Allemand a commencé à former son domaine dans les années 1980 en achetant de petites parcelles abandonnées dans de vastes zones. Dans les années 1980, Allemand travaillait au Domaine Robert Michel pendant la journée et passait ses soirées à aider Noël Verset. Verset n'a pas d'héritier et, à sa retraite, il vend à Allemand certaines de ses vignes qui n'ont pas besoin d'être rénovées. Après avoir travaillé comme électricien pendant un certain temps, Allemand a enfin eu le capital nécessaire pour commencer à travailler sur ses vignobles. Aujourd'hui, le domaine d'Allemand a une superficie de moins de 5 hectares et son portefeuille ne comprend que trois vins. Le Cornas standard est l'un des vins les plus chers de l'appellation. Le vin Les Chaillots est issu des vignobles les plus jeunes du domaine, tandis que le Reynaud provient des vignobles les plus anciens. La vinification de l'Allemand est en grande partie traditionnelle : le fruit n'est pas égrappé et il y a peu de chêne neuf. Les parcelles de vignes sont fermentées séparément dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en bois à couvercle ouvert, et les pigeages sont effectués à pied. Allemand utilise un minimum de soufre et les vins ne sont pas soutirés pendant leur période de vieillissement de 18 à 24 mois sur leurs lies. Les vins finis d'Allemand sont mis en bouteille purs et non filtrés.