Tenuta Migliavacca (Francesco Brezza)

Située dans les contreforts du Monferrato casalese, près de la ville de Casale Monferrato, la Tenuta Migliavacca est née lorsque Enrico Brezza, en 1921, a décidé d'acheter cette imposante villa avec environ 7 hectares de terres. Elle passe ensuite aux mains d'Andrea qui, en 1933, plante les premières vignes et construit la première cave. C'est le fils d'Andrea, Luigi, qui, au début des années 1960, a porté la superficie des vignes à 35 hectares. Nous sommes en 1964 et nous nous trouvons devant la première cave d'Italie à appliquer les principes de l'agriculture biodynamique, grâce à la conversion effectuée par Luigi, qui, en plus d'être le père de cette philosophie de production, a été le mentor de nombreux vignerons, tels que Stefano Bellotti. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par son fils Francesco, qui cultive 50 hectares (13 de vignes et le reste pour le foin et les céréales), toujours dans ce système de culture du sol où l'élevage des bovins est fondamental, car ils transforment la production agricole en substance organique pour fertiliser le sol du vignoble, en commençant un nouveau cycle de vie. Les raisins récoltés fermentent dans des fûts en bois, la fermentation est spontanée avec des levures naturelles et une petite quantité d'anhydride sulfureux est utilisée en fonction de la qualité et de l'état sanitaire des raisins. Les vins qui en résultent sont élevés en fûts de bois et mis en bouteille sans clarification ni filtration. Résultat : si le Barbera est un vin fin, le Grignolino de Fracesco Brezza est un hommage au plaisir.