Tenuta Ghizzano

Notre famille, selon Repetti, est arrivée à Ghizzano vers la fin du XIVe siècle. La vigne et l'olivier ont tout de suite été au cœur de l'activité des différentes exploitations qui composent l'entreprise actuelle. Pendant des siècles, ils ont produit "dans le sillon de la tradition". Cette qualité sûre et solide des "choses bien faites", comme on dit ici. Mais sans jamais oser, sans jamais chercher à placer la barre plus haut. Dans les années 80, l'agriculture, mais surtout la viticulture, étaient en grande crise dans notre région. La surproduction de raisins conduisait à un vin de mauvaise qualité. Les prix ridicules ne couvraient même pas les coûts de production. Beaucoup de nos voisins arrachaient leurs vignes et certains finissaient même par vendre leur exploitation. C'est alors que notre père Pierfrancesco a décidé d'aller à l'encontre de la tendance et d'investir dans le vignoble et la cave pour tenter de faire un bond en avant en termes de qualité. Le millésime 1985 a vu la naissance de Veneroso, notre premier vin en bouteille qui porte le nom d'un de nos ancêtres, Veneroso Venerosi, qui a été le premier à se donner corps et âme à la campagne. Des anciennes plantations de vignes des années 1970, qui ne comptaient que 2 500 pieds par hectare, nous sommes progressivement arrivés à 20 hectares de vignes, dont 85 % ont été replantés, la première fois en 1989 à 4 500 pieds/ha, la seconde de 1999 à 2003 à 6 600 pieds, et la dernière en 2006 à 5 000 pieds. Ghizzano est un petit village à flanc de colline, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, situé sur la côte toscane, à 40 km de Livourne et à 40 km au sud de Pise. La cave et le moulin à huile sont situés autour de la tour construite par la famille Venerosi Pesciolini en 1370. Nous nous trouvons dans la zone connue sous le nom de Colline Pisane, qui comprend un groupe de collines au sud-est de Pise. Aucune de ces collines douces et ondulées ne dépasse les 200 mètres : le paysage est doux et le climat est clément car il est atténué par les brises marines, sans grands extrêmes de température et sans grand risque de gelées printanières. Le sol est un composé très intéressant. La région a été submergée par la mer et le sol est encore riche en coquillages fossiles. D'origine pliocène, il a une texture sablo-limoneuse-argileuse. Le domaine de Ghizzano compte aujourd'hui environ 350 hectares, dont 20 sont plantés en vignes, 20 en oliviers, 150 en cultures céréalières et 150 en bois et peupleraies. Notre objectif est de continuer à investir dans un parcours de viticulture et d'agriculture naturelle afin d'offrir au marché des produits limités en quantité mais de la plus haute qualité, en respectant les expressions que le vin et l'huile peuvent donner sur ce territoire, sans trahir le style, l'élégance et la richesse des parfums de ces douces collines. Produire peut-être très peu mais très bien... dans notre vin et ne jamais cesser d'y croire. Depuis 2003, nous nous sommes convertis à l'agriculture biologique et, depuis 2008, nous sommes officiellement certifiés par l'organisation Suolo e Salute. Depuis 2001, nous avons également commencé notre activité d'agritourisme : nous avons rénové avec soin certaines fermes, en les meublant avec des meubles de famille, afin d'offrir une hospitalité "chaleureuse", mais toujours sous le signe de la qualité et de l'élégance. Croyant profondément au respect du lieu où nous opérons, nous avons également adhéré, depuis le millésime 2006, au "Projet de qualité pour le repeuplement indigène des espèces de faisans, de perdrix et de lièvres" promu par l'administration provinciale de notre PIsa. L'objectif est de recréer, par le biais d'opérations d'amélioration agro-environnementale, d'un contrôle spécial des prédateurs et d'une augmentation des points d'eau et des mangeoires, une faune autochtone, en particulier des espèces telles que le faisan, la perdrix et le lièvre, qui ont considérablement diminué dans nos campagnes pendant des années repeuplées uniquement par la faune d'élevage.