Quatre membres des deux branches de la famille Sabatini sont responsables de la création du Sabatini Gin : Filippo, Enrico, Niccolò et le père des deux derniers, Ugo. Ils partagent une passion pour le rituel de l'apéritif qui remonte au début du siècle dernier dans la famille. Une passion qui s'est conjuguée avec le désir de faire quelque chose qui impliquerait toute la famille. Leurs différentes fonctions, dans le marketing, la finance et le droit, les ont amenés à travailler souvent et avec succès à l'étranger, mais les Sabatinis ont toujours gardé des liens étroits avec leur terre natale, en particulier avec Cortona et Teccognano, la ville toscane au cœur de la Valdichiana qui a donné son nom à l'entreprise en 2015. C'est là que se trouvent les résidences familiales, acquises par les arrière-grands-parents au début du XXe siècle : Villa Sabatini et Villa Ugo, cette dernière étant le centre d'activités touristiques florissantes. La passion de la famille Sabatini pour le monde des spiritueux a commencé au début du siècle dernier, avec Guglielmo Giacosa, le grand-père maternel d'Ugo Sabatini. Né à la fin du XIXe siècle à Alba et titulaire d'un diplôme d'œnologie, il a transporté ses connaissances en Amérique du Sud et en Australie, en travaillant pour une grande marque de vermouth et en ouvrant sa propre distillerie. L'engagement et la passion des quatre fondateurs ont permis à l'entreprise de s'établir non seulement sur le marché national, mais aussi sur le marché international. Une jeune entreprise à la tradition séculaire qui propose aujourd'hui une gamme de produits représentant pleinement la culture et la qualité du "Made in Italy".