La cave Tenuta Rocca di Fabbri a été créée en 1984 à l'initiative de Pietro Vitali qui, au cours de sa longue expérience dans le monde des antiquités, avait compris le lien profond entre la beauté artistique, l'harmonie du paysage et les traditions œnogastronomiques de la région. Il a identifié la région de Montefalco comme l'ancien berceau de la culture de la vigne et de la vinification, pratiques introduites par les Bénédictins français mais perdues après la moitié du XVIe siècle. C'est dans cette région qu'il a voulu replanter des vignes avec des méthodes de culture particulières, afin de produire des vins qui aient la fragrance des parfums de cette terre et l'élégance des peintures de Gozzoli. La gestion des vignobles et de la cave est aujourd'hui confiée aux sœurs Roberta et Simona Vitali, qui ont grandi dans l'entreprise familiale, en préservant la sagesse et le goût de leurs prédécesseurs, avec sensibilité et élégance, jusqu'au produit fini. Le domaine s'étend sur environ 60 hectares entièrement plantés de vignes, les travaux de rénovation étant maintenant presque terminés. La production se caractérise par le DOCG Montefalco Sagrantino, dans les versions sec et passito, le DOC Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva et Grechetto, et dans la zone IGT, le Faroaldo (50 % Sagrantino 50 % Cabernet Sauvignon) et un pur Chardonnay. La production annuelle s'élève à environ 150 000 bouteilles.
À propos de Rocca di Fabbri