L'exploitation agricole San Lazzaro s.a.s. a été créée en mai 2003, poursuivant la tradition familiale de la culture de la vigne et de la production de vins de qualité, dans le respect de l'environnement et des rythmes biologiques du vignoble. L'exploitation, qui appartient à Paolo Capriotti et Carosi Elisetta, est située dans une excellente position, au milieu d'une colline à 290 mètres au-dessus du niveau de la mer, à environ 15 km de la mer Adriatique et à 25 km des Apennins, dans la commune d'Offida, au cœur du Rosso Piceno Superiore, l'un des vins DOC italiens historiques.
Le travail de la vigne est devenu de plus en plus l'activité principale du couple et fait partie intégrante de l'entreprise familiale. Après plusieurs années, ils ont pris conscience de la nécessité de donner un aspect plus définitif et personnel aux vins et à la cave. Afin de produire des vins au goût non standardisé, les vignobles ont toujours été cultivés de manière biologique, en utilisant des moyens et des techniques qui respectent le temps de l'agriculture. La cave à vin, petite mais fonctionnelle, fait partie intégrante d'une ferme du début du XXe siècle, qui se trouve au sommet d'une crête avec une vue panoramique allant de la mer à la chaîne des Apennins. Les vignobles sont disposés au sud, au sud-ouest et au nord-ouest, sur un sol essentiellement argileux ; leur âge varie de 10 à 15 ans pour le Polesio et le Podere 72, à 40 ans pour le Grifola. L'exploitation se compose de deux domaines adjacents, d'une superficie totale de 18 hectares, dont 15 de vignobles et 3 d'oliveraies et de bois, d'où proviennent actuellement 40 000 bouteilles de vin produites chaque année. La philosophie de l'entreprise est donc axée sur le soin extrême des vignobles afin d'obtenir des raisins de qualité et de garantir le meilleur produit en bouteille.
À propos de Poderi San Lazzaro