Marchesi di Montalto

L'entreprise Marchesi di Montalto a été créée en 1996 avec la volonté de perpétuer les valeurs, les traditions et les techniques viticoles de l'entreprise familiale centenaire et sa philosophie de la "vigne" comme racine de la vie. Actuellement, la cave couvre une superficie de 180 hectares, dont 98 sont plantés en vignes. Les vignobles, plantés des cépages nobles Pinot Noir, Riesling Renano, Pinot Grigio... et des cépages autochtones Croatina, Riesling Italico, Moscato..., sont situés dans les meilleurs crus des communes de Pietra De Giorgi, Cigognola, Broni et Montalto Pavese.

C'est dans cette dernière commune, notoirement reconnue pour sa grande vocation viticole et en particulier pour le Pinot Noir et le Riesling Renano, que se trouve le siège de la cave Marchesi di Montalto qui, depuis plusieurs années, a décidé de se consacrer inconditionnellement à la vinification de ces deux cépages spécifiques.

Elle peut être définie à juste titre comme une cave "bi-cépage", qui ne vinifie que les meilleurs crus de Pinot Noir et de Riesling, met en bouteille et commercialise une gamme variée (environ 80000 bouteilles par an) et reste ainsi fidèle à la devise : "Only Pinot Noir and Rhine Riesling no limits". Depuis les années 1960, le grand-père de l'actuel propriétaire a rénové les anciens bâtiments dans le but de les transformer en caves pour la vinification des raisins produits. Le processus de changement radical n'est toutefois intervenu que dans les années 1990, avec l'arrivée dans l'entreprise d'un descendant du grand-père Tersilio, le Dr Gabriele Marchesi, qui a alors entamé un processus de restructuration de l'ensemble de l'entreprise, en commençant par les vignobles, où l'on privilégie la culture des deux cépages qui conviennent le mieux au terrain : le pinot noir et le riesling rhénan.

L'ancienne cave a été entièrement rénovée et les fûts de chêne sont flanqués de salles modernes de pressurage, de fermentation et de stockage avec de petites cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées. L'imposant réservoir souterrain datant du XIXe siècle, qui servait alors à recueillir l'eau de pluie, a été transformé en une cave unique, idéale pour la refermentation et la maturation des prestigieux vins mousseux Metodo Classico. En résumé, l'ensemble de la structure a été conçu principalement pour la transformation des deux cépages susmentionnés, afin de les valoriser dans les différents types de vins produits, qui doivent en effet représenter un lien étroit avec la tradition et le territoire, mais dans une recherche constante d'innovation où ils peuvent exprimer leur potentiel qualitatif maximal.