Mailly Champagne

La viticulture dans la commune française de Mailly est attestée depuis le XIIIe siècle et il semble également que les vins de cette région, appartenant au département de la Marne, aient toujours été appréciés, trouvant reconnaissance et valorisation dans les meilleures tables ecclésiastiques et nobiliaires du Moyen-Âge. La Maison Mailly, classée parmi les Grands Crus de Champagne depuis 1920, est étroitement liée à ces traditions historiques. En effet, la cave Mailly est née en 1929, d'une initiative visant à faire face à la crise résultant des ravages de la Première Guerre mondiale et de l'effondrement des marchés. En réaction, un groupe de vignerons décide de fonder la maison, tout en commençant à creuser les caves souterraines qui s'étendent aujourd'hui sur près d'un kilomètre. Aujourd'hui, ce sont les héritiers des fondateurs de la coopérative qui dirigent l'entreprise, apportant à la cave leurs propres raisins, à partir desquels ils élaborent des Champagnes uniques et de grande qualité. Soixante-dix hectares au total, subdivisés en 480 parcelles, pour une production d'environ 500 000 bouteilles par an : les Champagnes Mailly naissent d'un terroir où le sol où sont plantées les vignes - riche en craie, qui a le mérite de réguler la température et l'humidité - joue un rôle important, tout comme le soin et le dévouement avec lesquels toutes les pratiques entre les rangs et en cave sont respectées. Des vins raffinés et élégants, correspondant à une gamme d'étiquettes pouvant répondre aux exigences les plus diverses.