La cave à vin mousseux Lorenz Martini est située dans l'ancien village viticole de Cornaiano. Sous ses voûtes, depuis 1985, la famille Martini transforme les raisins traditionnels, Chardonnay et Pinot Bianco, pour produire les précieuses bulles. Après trois ans de vieillissement en bouteille selon la méthode classique, on obtient le noble vin mousseux Comitissa Brut Riserva.
Les raisins utilisés, 30 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Blanc et 40 % de Pinot Noir, proviennent des vignobles de Cornaiano, Appiano-Monte et Cologna-San Genesio, situés entre 500 et 800 m d'altitude, régions qui, malgré un climat à dominante méditerranéenne, confèrent au produit final une agréable fraîcheur et un arôme incomparable.
À propos de Lorenz-Martini
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Nom
Lorenz-Martini
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Région :
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Année de lancement
1985
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Adresse
Via Pranzoll 2/D Località Cornaiano - Appiano (BZ)
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Site web
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Propriété de
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Œnologue
Lorenz Martini
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Bouteilles produites
10 200
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Hectares
2
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Pourcentage de raisins achetés
Raisins uniquement de la propriété
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Type d'exploitation
Agriculture biologique.