La généalogie de la famille Hoch remonte à 1640 : les armoiries originales figurent sur les étiquettes des vins. Depuis lors, la famille Hoch réside à Hollenburg, sur le Danube. Le Danube et la nature en général ont toujours été des facteurs importants pour la famille. La famille Hoch utilise les connaissances acquises au fil des siècles pour produire des vins d'une grande finesse. Christoph Hoch, en 2013, dirige le domaine viticole avec le soutien de sa famille. Il a choisi une nouvelle voie dans laquelle il cherche à exprimer le caractère unique de la communauté de Hollenburg.
Il a étudié systématiquement le terroir de son habitat, en particulier la formation géologique unique qu'est le "conglomérat hollandais". Son objectif est de créer des vins tels que le grüner veltliner ou le riesling avec un cachet hollandais unique. Pour atteindre cet objectif, il utilise, entre autres, les méthodes traditionnelles de ses ancêtres en matière de viticulture et de production de vin. La conversion à la culture biodynamique, avec la certification Demeter correspondante, a constitué une nouvelle étape dans l'engagement de la famille Hoch en faveur de la durabilité à long terme.
À propos de Hollenburger (Christoph Hoch)