Fred Jerbis signifie "herbes de Frédéric", un nom inspiré du Frioul pour donner du relief et de l'importance à notre territoire, fondamental pour la création de nos produits. Tout est né de la passion de Fred pour les plantes et la nature, d'abord en se promenant dans les bois de Carnia, en étudiant et en collectant des plantes botaniques et des herbes médicinales. Ensuite, il a commencé à cultiver des épices dans les prés près de sa maison ; et enfin, il a expérimenté différentes techniques d'extraction pour créer des huiles essentielles, aux parfums intemporels. Ce n'est qu'en 2014 qu'un premier laboratoire a été créé, où les plantes collectées sont devenues des infusions et des distillats. Ainsi a commencé une phase de recherche et d'expérimentation dans le monde des spiritueux, qui nous a amenés à concevoir le triptyque : gin - bitter - vermouth, et qui se poursuit encore aujourd'hui.