La cave Fogliati est née de la tradition et de la passion. Déjà détenu dans les années 1800 par Spirito Zocca, producteur historique et exportateur de Barolo vers l'Argentine, le domaine, qui s'étend entre Castiglione Falletto et Monforte, a été acquis au début des années 1950 par Guido Fogliati, qui a poursuivi l'activité. À sa mort, les vignobles ont continué d'être cultivés, mais la production s'est arrêtée et les raisins ont été vendus à d'importants producteurs. Ce n'est qu'en 2016 que ses petits-enfants Guido et Annalisa ont repris la gestion des terres et de la splendide villa, qui ont été ramenées à la vie grâce à d'importants travaux de rénovation et de conversion à la culture biologique. C'est ainsi que dans le cadre merveilleux de Castiglione Falletto, surplombant les spectaculaires collines des Langhe, classées au patrimoine de l'Unesco, naît une entreprise jeune et dynamique qui se consacre à la culture des vignobles et à la production de Barolo et de Langhe Nebbiolo dans le respect du territoire et de la tradition.