Fondée en 2000 dans la région de Montosoli, sur le versant siennois de la colline de Montalcino. Avec passion et dévouement, notre jeune entreprise s'est engagée à faire du Sangiovese le principal cépage de notre territoire. Nos vignobles sont cultivés sur des sols marneux, des argiles arénacées calcaires. Des températures douces à mi-coteau et une bonne ventilation nous permettent de récolter des raisins très fins, sélectionnés sur la vigne et prêts à exprimer leur élégance. Le travail en cave est effectué selon les méthodes traditionnelles, la fermentation alcoolique se fait spontanément sous l'action des levures indigènes, fermentation moyenne à longue (vingt à vingt-cinq jours). Le vin repose en cave au rythme des saisons et en attendant les dépôts naturels de clarification.
À propos de Fattoria del Pino