Impossible de parler du domaine Emmanuel Rougets sans évoquer Henri Jayer. Emmanuel Rouget, l'actuel propriétaire, n'est autre que le petit-fils du légendaire vigneron bourguignon, qui a largement contribué à la création du domaine avant de le lui confier. LE premier propriétaire à Vosne-Romanée fut Noirot Camuzet, alors propriétaire des terres, Henri Jayer a soutenu l'exploitation du vignoble et la vinification du Cros Parantoux dès 1945, en échange de la moitié de la récolte. Il a progressivement acheté des parties du vignoble et est devenu majoritaire. Il produit son premier vin 100% Cros Parantoux depuis 1978. Aujourd'hui, la famille possède 7,15 hectares de Jayer Cros Parantoux, et Meo campo Camuzet les 2,95 hectares restants. Les vins d'Henri Jayer sont rapidement devenus une référence incontournable des Côtes-de-Nuit. Contraint de prendre sa retraite, Henri Jayer a commencé à déléguer la gestion de son domaine en 1996 et a réalisé son dernier millésime en 2001. A cette date, son neveu Emmanuel Rouget prend l'entière responsabilité du célèbre Cros Parantoux. Henri Jayer est décédé en 2006.
À propos de Emmanuel Rouget et Fils