Domaine Vincent Pinard

Le Domaine Vincent Pinard est situé à Bué, au cœur du Sancerrois. Notre façon de travailler sur ce domaine familial séculaire est très traditionnelle. Notre philosophie de travail s'inscrit dans une démarche naturelle et biologique et respecte le terroir et donc l'environnement. Le domaine de 17 hectares est situé principalement sur les collines de Bué, village viticole réputé aux sols calcaires et argileux. Nous n'utilisons pas d'herbicides, d'insecticides, de traitements anti-moisissures, etc. La plupart des travaux dans les vignes sont effectués à la main (y compris les vendanges). Nous avons choisi de limiter les rendements et de produire de petites quantités de raisins (quelques raisins par pied). Pour ce faire, nous procédons à une taille courte des grappes (vendanges vertes). Les raisins sont récoltés à la main et nous sélectionnons les meilleurs raisins à la table de tri. Nous intervenons le moins possible. Tout dépend de la sélection des raisins. Si les fruits sont sains, il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits artificiels lors de la vinification. En fonction de la courbure, nous travaillons avec des cuves, des cuves en bois ou des barriques de 228 litres et 600 litres.