Domaine Mickael Bourg

Mickaël Bourg, tout juste âgé de 30 ans, exploite plusieurs îlots de vignes dans l'appellation Cornas, ainsi que quelques terres à Saint-Péray, le tout en agriculture biologique. Grand ami de Guillaume Gilles, mais aussi de Matthieu Barret, avec qui il a travaillé pendant de nombreuses années et qui l'a aidé à s'établir, Mickaël élabore des vins dans la plus pure tradition cornouaillaise : il vinifie la syrah en vendange entière, les fermentations sont assurées par des levures indigènes et les élevages sont conduits dans de grands contenants en bois non neufs pendant quatorze à dix-huit mois. Le domaine offre une lecture singulière de l'appellation, à la fois sur le fruit et la finesse, mais aussi sur un registre légèrement sanguin et animal.