Le Domaine du Carrou est situé dans le village de BUE, l'une des 14 communes qui partagent le nom de SANCERRE en Centre-Loire. Depuis le XVIIème siècle, la famille ROGER produit des vins de Sancerre, actuellement sur une superficie de 11 hectares. BUE jouit d'une solide réputation grâce à ses terroirs exceptionnels qui révèlent une forte identité et une pureté d'expression dans les 7 cuvées du Domaine. Ce site a toujours bénéficié d'une solide réputation grâce à des terroirs complexes et exceptionnels. Depuis le XVIIème siècle, de génération en génération, les ROGER produisent leur vin de SANCERRE. Le domaine familial compte aujourd'hui dix hectares et Dominique ROGER en est passionné. Il apporte à chaque instant un soin méticuleux à la vinification et à l'élevage de son SANCERRE et répète souvent sa devise "Pas de grand vin sans raisin d'excellence". C'est pourquoi le DOMAINE DU CARROU cultive la vigne dans le respect constant de l'environnement et de la vie microbienne du sol par l'érosion des parcelles ou le travail du sol. Les rendements sont adaptés pour permettre une maturité optimale des fruits. Pour cela, nous n'hésitons pas à diviser les rameaux au printemps, à diluer (enlever les grappes) et à laisser les feuilles en été. Dans cette quête permanente de qualité, nous recherchons la perfection en sélectionnant les grappes une à une sur une table de tri lors des vendanges qui sont toujours effectuées à la main sur l'ensemble du vignoble.
À propos de Domaine du Carrou