Le processus de production est supervisé par 11 experts hautement qualifiés qui s'occupent de tous les aspects de la production du Champagne Delarocque. Du pressurage des raisins à la fermentation, en passant par la pose manuelle des étiquettes en étain français. L'équipe qui donne naissance au Champagne Delarocque se concentre sur chaque détail afin d'assurer la plus haute qualité à chaque instant de son processus créatif. La Maison est située au Mesnil-sur-Oger, la patrie des grands champagnes, l'un des 17 pays classés Grand Cru de Champagne. Chaque année, lors des vendanges, nous sélectionnons les meilleurs raisins que la terre nous offre grâce à une méthode de récolte manuelle et traditionnelle, transmise de génération en génération. Les raisins ne sont cueillis qu'à bonne maturité et leur intégrité est préservée pendant le transport. Dans la plupart des cas, nous utilisons des raisins provenant de vignes âgées de plus de 100 ans, ce qui confère au vin plus de saveur et d'expression.