La famille Ricci a été fondée en 1150 ; le Palais Ricci, l'un des plus beaux palais Renaissance de la ville de Pistoia, a été commandé par le cardinal Giovanni Ricci en 1534 au meilleur architecte de l'époque, le Siennois Baldassarre Peruzzi, et a été achevé en 1562. La Cave Ricci faisait partie du projet du Palais, mais elle a été construite sur des structures médiévales antérieures ; en effet, des documents ont été retrouvés dans lesquels il est dit qu'elle a été construite selon les anciennes règles des statuts de Montepulciano de 1337 . En 1959, sur l'ordre du marquis Giulio Ricci, la Cantina a changé de nom et a été connue jusqu'à aujourd'hui sous le nom de "Cantina Redi".