La famille Clouet est une famille de vignerons dont les origines, dit-on, "se perdent dans la nuit des temps" Son fondateur était imprimeur à la cour de Versailles de Louis XV et ses descendants ont poursuivi ce travail pendant des générations. Le style unique "Ancien Régime" sur les étiquettes est un hommage au fondateur de la maison. Il a fallu plus de deux siècles et des générations de Clouet pour obtenir des parcelles de vignes dans le secteur de Bouzy, dans la partie sud de la Montagne de Reims. Les 9 hectares sont classés 100 % Grand Cru. Seules 17 communes sur 300 bénéficient du statut de Grand Cru et Bouzy est l'une d'entre elles. Ici, le Pinot Noir est soigné avec amour et amené à parfaite maturité.