Clos des Vins d'Amour

Être vigneron n'est pas un métier, c'est une vie : une conscience, une soif inépuisable de projets, de découvertes, de questions, d'étonnements, une captivité, une amitié pour les curieux, un engagement à transmettre des connaissances, à transmettre une culture aux générations futures. Nous avons fait ce choix en famille, comme une seconde vie que nous partageons. Christine n'a jamais oublié les vignes de son enfance, celles de son grand-père Georges, puis de son père André, Padrì ! Dans la famille Dornier, on connaissait le vin, mais en tant qu'œnologue et concepteur de cave. En 2002, la transmission de la famille et l'héritage de parcelles ont tout bouleversé. Cisailles et bennes en main, sur ces collines schisteuses, sous la bienveillance du château cathare de Quéribus, nous avons apporté les premiers raisins et vinifié les premières cuvées. Depuis 2008, nous cultivons nos parcelles de Grenache, noir, gris et blanc, Carignan, Macabeu et Syrah à mains nues et en chenille, à l'écoute de la vie qui anime la terre et du temps qui passe au fil des saisons.