Cipresso 43 di Roberto Cipresso

Après plus de 20 ans de recherche, qui ont commencé avec la création de la première édition de "La Quadratura del Cerchio" en 1995, Roberto Cipresso est parvenu à l'identification d'un terroir diffus : un ensemble de petites parcelles, de vignobles extraordinaires, de sols et de climats riches en complexité qui serpentent le long d'un fil imaginaire situé sur la bande du 43° parallèle nord. Le 43e parallèle est magique, mystique, historique et moderne, marin et continental, chaud et froid. Il passe par les lieux qui ont donné naissance à la vigne - la Géorgie -, il passe par des points chargés d'énergie, comme Medjugorje ou Saint-Jacques-de-Compostelle, et atteint enfin l'Oregon, la nouvelle frontière américaine. Mais c'est en passant par l'Italie que le 43e parallèle traverse les régions les plus vocales et expressives pour la culture de la vigne : la Toscane, l'Ombrie et les Marches. Le vigneron Roberto Cipresso a toujours travaillé, dans le cadre de son activité de consultant et de chercheur, en essayant d'amplifier au maximum les particularités de chaque terroir. En tant que producteur, il a toujours cherché à mélanger les fruits des différents terroirs dans le no man's land, en créant toujours de nouvelles races méticuleuses et en recherchant des équilibres plus audacieux et fascinants. Il a ensuite été rejoint par son frère Gianfranco, pragmatique et objectif, qui l'a guidé pour qu'il se concentre sur ses deux âmes, en trouvant la bonne médiation entre elles. Cela l'a poussé à trouver l'endroit idéal, le "terrain de jeu" parfait, où une territorialité marquée pourrait coïncider avec la possibilité d'assembler d'extraordinaires cépages autochtones.