La cave Castelluccio a été fondée dans les années 1970 grâce aux conseils de l'œnologue Vittorio Fiore.
Les 6 premiers hectares de vignes ont été cultivés avec d'importantes innovations techniques, avant-gardistes pour l'époque, qui ont rapidement permis d'obtenir des résultats remarquables, comme la naissance de vins tels que le Sangiovese Ronco delle Ginestre et le célèbre Sauvignon Blanc, Ronco del Re, tous des vins obtenus à partir de vignobles uniques.
En 1999, Vittorio Fiore, avec ses frères Ermanno et Gianmichele et son fils Claudio, également œnologue, a acquis la majorité des actions, rejoignant ainsi la structure d'entreprise précédente, composée de Diego Amaducci lui-même, Gianalfredo Bernabucci, Remigio Bordini et Augusto Valentini.
Vittorio, qui au début des années 1980 a créé les vins Castelluccio en tant que consultant et a personnellement contribué au succès de l'entreprise - qui a rapidement acquis une renommée internationale - assure toujours un soutien technique de grande importance, grâce à son professionnalisme et à son expérience.