Camille Paquet

Le Domaine Camille Paquet est une réalité viticole très récente, créée à l'initiative de Camille Paquet il y a quelques années, en 2015. Camille a toujours eu un rapport avec la viticulture : il est en effet le fils de Micheal, le propriétaire du Domaine des Valanges, situé dans le sud de la Bourgogne, à Davayé, un petit village au cœur du Mâconnais. Après des études d'œnologie à l'Université de Beaune, Camille a fait ses premiers pas au sein de réalités importantes en France, puis a acquis de l'expérience à l'étranger, en Australie. Après quelques années, elle décide de revenir en Bourgogne, et fait ses premiers pas au sein de l'entreprise familiale. Mais l'envie de pouvoir faire les choses à sa façon était trop grande, ce qui l'a amené à se consacrer à un nouveau projet, en achetant quelques parcelles de vignes dans l'appellation Pouilly-Fuissé et en fondant ainsi le Domaine qui porte son nom. Nous sommes toujours dans le Mâconnais, dans une appellation, celle de Poully-Fuissé, où domine un seul cépage, le grand chardonnay. Les pratiques culturales sont respectueuses de la terre et de l'environnement qui entoure les vignes, c'est pourquoi les traitements chimiques sont réduits au minimum et les engrais organiques privilégiés. Chaque étape de la production est suivie avec attention par Camille, qui se consacre corps et âme à l'élaboration de produits de qualité.