Bruichladdich

Située sur la côte ouest de l'île d'Islay, dans la baie de Loch Indaal, à proximité de la ville de Port Charlotte et de la distillerie Bowmore, Bruichladdich est sans aucun doute la distillerie la plus unique par rapport à ses consœurs d'Islay. John, Robert et William Harvey ont fondé la distillerie en 1881 en utilisant l'héritage laissé par leur père, l'un des plus grands distillateurs de Glasgow, pour construire la distillerie la plus moderne de l'époque. L'entreprise a révélé sa nature particulièrement pionnière et moderne en commençant par les matériaux utilisés pour la construction, en fait un béton expérimental a été utilisé, créé à partir de galets de plage et de murs creux. La famille Harvey continua à distiller du whisky à Bruichladdich jusqu'en 1929, date de la première fermeture de la distillerie. En 1938, la distillerie fut vendue à Hatim Attari, Joseph W. Hobbs et Alexander W. Tolmie qui la dirigèrent jusqu'en 1952, date à laquelle Ross & Coulter ltd en prit la direction. AB Grant, quant à lui, reprit la distillerie en 1960, doublant la production et amenant Bruichladdich à produire environ un million de litres par an. En 1968, c'est Invergordon Distillers qui reprit la distillerie, augmentant la production en 1975 : les alambics passèrent de 2 à 4 et portèrent la production de la distillerie à 1,5 million de litres par an. En 1993, Invergordon Distillers fut absorbée par White & Mackay et Bruichladdich fut fermée deux ans plus tard. En 2000, un groupe d'investisseurs privés, dirigé par Murray McDavid (embouteilleur indépendant), dépensa près de 8 millions d'euros pour acheter la distillerie et un stock de 7000 fûts. Jim McEwan (anciennement Bowmore) est alors investi comme maître distillateur et directeur de production. En 2001, après une rénovation impressionnante (la plupart des équipements d'origine de l'époque victorienne sont restaurés), la distillerie reprend sa production et en 2003, sa propre ligne d'embouteillage est construite. Aujourd'hui, toute la production de Bruichladdich est consacrée à la création de single malts non filtrés à froid et sans colorants ajoutés, et toute l'orge utilisée est exclusivement écossaise et biologique.