La cave a été fondée en 1877 par Sir Alexander Williams, grand admirateur et connaisseur des produits du sherry, et Arthur Humbert, spécialiste des relations internationales. Depuis lors, ils ont conservé certains des vins et eaux-de-vie originaux (soleras) dans des fûts de chêne de haute qualité. Ces soleras sont à la base du développement et du vieillissement de tous les sherry et brandies produits par les Bodegas Williams & Humbert. Avec près de 140 ans d'histoire derrière elle, la Bodega Williams & Humbert, fondée en 1877 par Sir Alexander Williams, grand expert et amateur de produits de Jerez, et Arthur Humbert, spécialiste des relations internationales, est reconnue comme l'une des plus prestigieuses caves de Jerez et est mondialement réputée pour sa production de Sherry.
Le xérès est un vin de production laborieuse et sophistiquée ; tombé dans l'oubli pendant des années, il n'a jamais vraiment perdu sa valeur en tant que vin d'excellence, à tel point que les projecteurs ont récemment été braqués sur ce produit unique. Les installations des Bodegas Williamas & Humbert, considérées comme les plus grandes d'Europe, consistent en un complexe de bâtiments interconnectés occupant une superficie d'environ 180 000 mètres carrés. Les produits des Bodegas allient tradition et savoir-faire acquis au fil des siècles et s'expriment dans la qualité de ses prestigieuses étiquettes. La cave conserve encore des vins et des eaux-de-vie datant de l'époque de sa fondation. Les vignobles appartenant à l'entreprise sont situés dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria et Sanlucar de Barrameda, une zone qui bénéficie d'un microclimat particulier et favorable en raison de la présence des rivières Guadalquivir et Guadalete. Dans le panorama mondial, Williams & Humbert développe un ambitieux programme de diversification dans le secteur agroalimentaire de haute qualité. Parmi les projets les plus innovants figurent les rhums Dos Maderas, qui sont élaborés et partiellement vieillis dans les Caraïbes, puis transférés à Jerez où ils finissent de mûrir. Tout en respectant les valeurs les plus importantes de la tradition, le plan stratégique de Williams & Humbert est développé avec une grande vitalité créative et un fort esprit de modernisation ; une grande ténacité et une volonté d'innovation, toujours liées, cependant, aux valeurs de la tradition, en représentent l'esprit.
À propos de Bodegas William & Humbert