Ce vin est le fruit de l'union de deux grandes familles de vignerons : la famille Mann, vigneronne depuis le début du XVIIe siècle, et la famille Barthelmé, actuelle propriétaire, vigneronne depuis 1654. Au cœur de l'Alsace, notre domaine s'épanouit à Wettolsheim, sur un site idéal, dans une région de tradition viticole ancienne. C'est grâce à l'union de deux familles de vignerons alsaciens, les Mann et les Barthelmé, que le domaine perpétue son histoire depuis plusieurs décennies. Depuis, des hommes et des femmes d'horizons différents ont apporté les pierres qui ont consolidé notre patrimoine au fil des années. Depuis 1997, la biodynamie s'est imposée à nous comme une évidence. Cette culture qui demande beaucoup de travail et plus d'investissement, donne au vin une identité propre et un pur reflet du terroir. Grâce à ces préparations biodynamiques, nous favorisons la vie organique du sol et le développement des mycorhizes présentes sur les racines de la vigne. Autant de facteurs qui nous permettent d'apporter la quintessence du terroir dans le vin. De plus, en jonglant avec les labours et les couverts végétaux, nous sommes également capables d'emmener les racines en profondeur pour récupérer les minéraux issus de la dégradation de la roche mère.