{"title":"Sacy Soeur et Frere","description":null,"products":[{"product_id":"sacy-soeur-et-frere-champagne-la-barbette-grand-cru-blanc-de-noirs-brut-nature-2022","title":"Sacy Soeur et Frere Champagne La Barbette Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne La Barbette de Sacy Sœur et Frère est un Blanc de Noirs issu du cépage Pinot Noir. Ce Champagne Grand Cru provient de la prestigieuse zone de Verzy. Il s'agit d'un Brut Nature, sans dosage ajouté, qui se distingue par un profil \u003cstrong\u003eample et riche en matière\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il offre une expérience authentique, caractérisée par une vive fraîcheur et une minéralité saline marquée, sans aucun compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est originaire de Verzy, au cœur de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, une zone renommée pour ses Grands Crus. Le climat, semi-continental aux influences océaniques, s'unit à un sol profond, riche en \u003cstrong\u003elimon et argile calcaire\u003c\/strong\u003e, reposant sur un sous-sol de craie du Campanien. Ces caractéristiques territoriales confèrent au vin son extraordinaire \u003cstrong\u003eprofondeur minérale\u003c\/strong\u003e et sa complexité structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production est artisanale et méticuleuse. La \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e a lieu en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique naturelle. Le tirage est effectué avec le traditionnel \u003cstrong\u003ebouchon de liège\u003c\/strong\u003e, suivi d'un long élevage sur lies. Le vin ne subit ni collage ni filtration et est élaboré sans aucun dosage ajouté, exprimant au maximum l'essence de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSacy Sœur et Frère Champagne La Barbette Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature 2022\u003c\/strong\u003e est né comme un véritable projet artisanal signé par Yaël et Jonathan Sacy pour la gamme parcellaire Sacy Sœur \u0026amp; Frère au sein de l'historique maison Louis de Sacy à Verzy. Cette cuvée extrême et d'une grande pureté a été créée pour sublimer le caractère inimitable de la parcelle La Barbette. L'utilisation du \u003cstrong\u003etirage sous bouchon de liège\u003c\/strong\u003e et une vinification naturelle rigoureuse sans aucun dosage en définissent l'essence, garantissant une production extraordinaire limitée à seulement 840 exemplaires par an.\u003c\/p\u003e","brand":"Sacy Soeur et Frere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748070834347,"sku":"62527","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sacy-soeur-et-frere-champagne-la-barbette-grand-cru-blanc-de-noirs-brut-nature-2022_62527_1_96e2057d-4d99-41e1-ba1d-67a80a21525e.webp?v=1790964846"},{"product_id":"sacy-soeur-et-frere-champagne-les-courtisols-du-futur-grand-cru-blanc-de-noirs-brut-nature","title":"Sacy Soeur et Frere Champagne Les Courtisols du Futur Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Les Courtisols du Futur Brut Nature\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSacy Soeur et Frère\u003c\/strong\u003e est un Blanc de Noirs au profil structuré et épuré. Ce \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e est élaboré exclusivement à partir de pur Pinot Noir, vinifié selon les principes de la Méthode Classique. Il se distingue par son caractère vigoureux, où la richesse du fruit s'entremêle harmonieusement avec une acidité marquée et une nette salinité crayeuse. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003eprofond et austère\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée énergique, idéale pour accompagner les apéritifs, les plats à base de poisson, les sushis, les crustacés et les fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne prend vie à \u003cstrong\u003eVerzy\u003c\/strong\u003e, un prestigieux \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e situé sur le versant nord-est de la Montagne de Reims. Les raisins proviennent de la parcelle spécifique Les Courtisols, située au sommet de la colline. Ici, le climat semi-continental aux légères influences océaniques rencontre un terroir d'exception, caractérisé par une \u003cstrong\u003efine couche argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e reposant sur un profond substrat de craie du Campanien. Ces conditions pédoclimatiques, alliées à l'altitude, confèrent au vin sa \u003cstrong\u003etension incomparable et sa minéralité marquée\u003c\/strong\u003e, exaltant la pureté du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce Champagne est un processus artisanal méticuleux, avec un \u003cstrong\u003etirage limité\u003c\/strong\u003e à 1 960 bouteilles. Après les vendanges et un pressurage doux, les raisins de Pinot Noir sont vinifiés en blanc. La fermentation alcoolique se déroule spontanément en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, en utilisant des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique naturelle. Le vin ne subit aucune filtration ni collage avant la mise en bouteille. Vient ensuite l'élevage sur lies en bouteille pour la prise de mousse, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Lors du dégorgement, aucun dosage de sucre n'est ajouté (Pas Dosé), afin de préserver intacte l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est née de l'intuition géniale de Yaël et Jonathan Sacy pour le projet Sacy Sœur \u0026amp; Frère, créé au sein de l'historique maison familiale Louis de Sacy à Verzy. Le nom du vin est un élégant jeu de mots entre son terroir d'origine, la célèbre parcelle Les Courtisols, et l'élevage prolongé en fûts. Cette approche attentive valorise pleinement la pure tension du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivé au sommet de la colline. Cette production spéciale se traduit par une excellence renfermée dans un \u003cstrong\u003etirage limité\u003c\/strong\u003e de mille neuf cent soixante bouteilles, fier hymne à leur \u003cstrong\u003ehéritage familial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sacy Soeur et Frere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748070867115,"sku":"62528","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sacy-soeur-et-frere-champagne-les-courtisols-du-futur-grand-cru-blanc-de-noirs-brut-nature_62528_1_84c0f641-10d6-4352-9369-a474004e8c56.webp?v=1790964850"},{"product_id":"sacy-soeur-et-frere-champagne-rose-de-maceration-grand-cru-brut-nature-2022","title":"Sacy Soeur et Frere Champagne Rosè de Maceration Grand Cru Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Rosé de Macération Brut Nature de Sacy Soeur et Frère est un rosé raffiné élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Cette cuvée exprime l'authenticité de l'appellation \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/strong\u003e, se présentant avec un profil structuré, charnu et d'une fraîcheur éclatante. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une bouche droite et sapide, enrichie d'une légère et veloutée touche tannique qui équilibre parfaitement le fruit rouge croquant. Son bouquet révèle des notes intenses de cerise, de grenade et de fraise des bois, associées à une profonde \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de vignobles cultivés à Verzy, prestigieux village situé sur le versant nord-est de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Cette zone spécifique est caractérisée par un climat semi-continental aux influences océaniques marquées, garantissant un développement équilibré des grappes. Le sol est composé d'une couche profonde de \u003cstrong\u003ecraie du Campanien\u003c\/strong\u003e, recouverte d'une fine couche superficielle argilo-calcaire riche en cailloutis. Ces conditions pédoclimatiques particulières définissent la \u003cstrong\u003efraîcheur sapide\u003c\/strong\u003e et l'énergie complexe du Pinot Noir cultivé dans cette zone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de cinquante-trois heures en cuve, étape essentielle pour extraire la couleur et la structure. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d'une fermentation malolactique naturelle complète. Le vin de base ne subit aucun collage ni filtration, préservant ainsi son intégrité expressive. Ensuite, la prise de mousse a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un vieillissement prolongé sur lies précédant le dégorgement final, effectué sans aucun ajout de dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Sacy Sœur \u0026amp; Frère représente un chapitre innovant mené par les frères Yaël et Jonathan Sacy, héritiers de l'historique maison Louis de Sacy située dans le célèbre village de Verzy. Ce projet ambitieux est né du désir profond d'explorer de pures \u003cstrong\u003eexpressions parcellaires\u003c\/strong\u003e et de promouvoir des \u003cstrong\u003evinifications naturelles\u003c\/strong\u003e sans dosage. Grâce à une technique de macération savante, les deux frères parviennent à exalter le caractère vigoureux et élégant du \u003cstrong\u003ePinot Noir Grand Cru\u003c\/strong\u003e, rendant ainsi hommage au riche héritage viticole de leur célèbre et historique famille d'élection.\u003c\/p\u003e","brand":"Sacy Soeur et Frere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748070899883,"sku":"62529","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sacy-soeur-et-frere-champagne-rose-de-maceration-grand-cru-brut-nature-2022_62529_1_e150f266-f5ca-4018-bc19-5efb17551006.webp?v=1790964854"}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/collections\/sacy-soeur-et-frere.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}