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À propos de Malvasia bianca

Autochtone

(Local)

Vente de vins Autochtone - (Local)

Cépage	Malvasia bianca
Synonymes	malvasia.
Couleur raisin	Raisin à pellicule blanche
Espèces	Autochtone
Vigueur	Excellente
Maturation	Troisième décade de septembre.
Productivité	Moyen à moyennement haut, généralement présent aussi sur les branches précoces.
Zones de culture	Le cépage Malvasia Bianca se trouve principalement dans le sud de l'Italie, où il est généralement vinifié avec d'autres variétés. Dans les Pouilles, elle entre principalement dans la composition de l'AOC Leverano, où elle est le cépage principal de quatre types de vins distincts. En effet, il est présent à 85 % dans le Leverano doc Malvasia, le Bianco, le Passito et le Vendemmia tardiva. En Calabre, la Malvasia Bianca est présente à hauteur de 50 % dans le Bivongi Bianco, un doc de la province de Reggio Calabria, et est également présente dans le San Vito di Luzzi Bianco.
Histoire	Le nom commun des différents cépages provient du nom de Monembasia, citadelle grecque fortifiée de l'ancien Empire byzantin d'où étaient importés à Venise, à partir du Moyen Âge, des vins doux portant le nom de la ville. La Malvasia Bianca Lunga est également connue sous le nom de Malvasia del Chianti, car elle fait partie du célèbre assemblage de Chianti mis au point en 1870 par le comte Benito Ricasoli avec le Sangiovese, le Trebbiano et le Canaiolo.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : moyenne à grande, pentagonale, heptalobée ; limbe épais, à surface cloquée, parfois quelque peu ondulée et souvent avec des dépressions à la base des nervures principales ; vert foncé avec des nervures vertes (rarement rosées au point pétiolaire) ; sinus pétiolaire fermé ou à bords légèrement superposés, en forme de V ou de lyre ; les sinus latéraux supérieurs sont profonds, en forme de lyre à bords superposés ; face inférieure glabre avec des nervures hérissées (poils courts). Grappe : moyenne-grande, plutôt allongée ; cylindro-conique avec 2-3 ailes, généralement compacte ; pédoncule court et robuste, vert. Baie : grande, sphéroïdale à ellipsoïdale (équat. long./diam. = 1.03) ; peau pruineuse, moyennement épaisse mais ferme, jaune verdâtre, devenant dorée ou même ambrée lorsqu'elle est bien exposée au soleil ; chair assez ferme et adhérente aux pépins ; saveur muscatée intensément aromatique, très agréable ; détachement de la baie du pédicelle difficile.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Il donne un vin légèrement sapide, peu aromatique et peu frais. Il est présent dans plusieurs DOC du sud de l'Italie.
Notes	Résistance aux parasites et autres adversités : généralement peu sensible aux parasites et aux maladies, à l'exception d'une tolérance modeste à l'oïdium ; nettement moins sensible que le Moscato Bianco au mildiou et à la pourriture, malgré une grappe tout aussi compacte, en partie grâce à la peau épaisse et résistante du raisin. Les raisins restent sains pendant longtemps sur la plante, la baie étant bien attachée au pédicelle.

Images Malvasia bianca

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