Bolgheri

(DOC)

DPR nr. du 01/08/1983 - Gazzetta Uff. nr. 30 du 31/01/1984
In quest'area si producono vini bianchi, rosati e grandissimi vini rossi, che l'hanno resa famosa in tutto il mondo. Nel 2013 la sotto-zona Sassicaia è stata separata in una DOC indipendente.
Histoire
Abbiamo testimonianze della produzione di vino nel territorio di Castagneto Carducci sia in epoca Etrusca che Romana. Il nome "Bolgheri" deriva da un insediamento militare di Bulgari alleati dei Longobardi, ora conosciuto come Castello di Bolgheri.
Zone géographique de production
E' possibile produrre vini Bolgheri DOC esclusivamente nel comune di Castagneto Carducci al centro della Maremma Livornese, ad esclusione della sotto-zona specificata nella DOC Bolgheri Sassicaia.
Composition du sol
I terreni a Bolgheri sono vari:
+ alluvionali di origine fluviale, con grossi sassi rotondi depositati da antichi corsi d'acqua ora asciutti.
+ suoli argillosi, argillo-sabbiosi o sabbiosi in vicinanza al mare
Emplacement
Fascia collinare tra i 250 e i 400 m slm. con il mar Tirreno ad Ovest. Il microclima di Bolgheri è fortemente influenzato dal mare che mitiga il clima permettendo una maturazione dell'uva lenta e regolare.

Bolgheri Bianco

Cépages
Max 70% Vermentino, Max 40% Sauvignon, Max 40% Trebbiano Toscano
Comment le servir
Servir à:
08 - 10°C.

Les sens

Couleur

Giallo paglierino;

Parfum

Fine, delicato;

Saveur

Secco, armonico, sapido

Caractéristiques

Type
Blanc tranquille
Alcohol % en volume
Min 11,00% en volume 
Rendement par hectare
Max 12 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 16,00 gr/L

Bolgheri Vermentino

Cépages
Min 85% Vermentino
Comment le servir
Servir à:
08 - 10°C.

Les sens

Couleur

giallo paglierino;

Parfum

delicato, caratteristico;

Saveur

secco, armonico, morbido

Caractéristiques

Type
Blanc tranquille
Alcohol % en volume
Min 11,00% en volume 
Rendement par hectare
Max 12 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 18,00 gr/L

Bolgheri Sauvignon

Cépages
Min 85% Sauvignon
Comment le servir
Servir à:
08 - 10°C.

Les sens

Couleur

giallo paglierino;

Parfum

delicato, caratteristico, leggermente aromatico;

Saveur

asciutto, armonico;

Caractéristiques

Type
Blanc tranquille
Alcohol % en volume
Min 10,50% en volume 
Rendement par hectare
Max 12 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 18,00 gr/L

Bolgheri Rosato

Cépages
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
Comment le servir
Servir à:
10 - 12°C.

Les sens

Couleur

rosato;

Parfum

vinoso di profumo delicato;

Saveur

asciutto, armonico;

Caractéristiques

Type
Rosé tranquille
Alcohol % en volume
Min 11,50% en volume 
Rendement par hectare
Max 9 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 18,00 gr/L

Bolgheri Rosso

Cépages
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
Comment le servir
Servir à:
16 - 18°C.
Longévité:
10 - 15 ans

Les sens

Couleur

da rosso rubino a granato;

Parfum

intensamente vinoso;

Saveur

asciutto, armonico;

Caractéristiques

Type
Rouge tranquille
Alcohol % en volume
Min 11,50% en volume 
Rendement par hectare
Max 9 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 22,00 gr/L

Bolgheri Rosso Superiore

Cépages
Max 100% Cabernet Sauvignon, Max 100% Merlot, Max 100% Cabernet Franc, Max 50% Syrah, Max 50% Sangiovese, Max 30% Petit Verdot
Comment le servir
Servir à:
18 - 20°C.
Temps de décantation:
1 heure
Longévité:
15-25 ans

Les sens

Couleur

rosso rubino intenso o granato

Parfum

vinoso, ricco ed elegante

Saveur

asciutto, pieno, robusto e armonico con buona elegante struttura;

Caractéristiques

Type
Rouge tranquille
Alcohol % en volume
Min 12,50% en volume 
Rendement par hectare
Max 8 t/ha
Acidité totale
Min 4,50 gr/L
Extrait sec
Min 24,00 gr/L

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